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L’HOTEL DEL FUTUR

MESA REDONDA EL CONFIDENCIAL-DELOITTE

Así será el hotel del futuro: las ocho claves de la revolución del sector en España

¿Cómo serán los hoteles españoles dentro de unos años? Hemos hablado con varios de sus principales actores, que han cogido la bola de cristal y nos han diseñado este futuro

Foto: Jorge Schoenenberger (Deloitte), André P. Gerondeau (Meliá), Rocío Abella, directora de Deloitte Digital, Ruth Ugalde (El Confidencial) y Víctor Fernández (Room Mate).
Jorge Schoenenberger (Deloitte), André P. Gerondeau (Meliá), Rocío Abella, directora de Deloitte Digital, Ruth Ugalde (El Confidencial) y Víctor Fernández (Room Mate).

El sector hotelero está afrontando en estos momentos una de las mayores revoluciones de su historia, marcada esencialmente por varios factores: la digitalización, el surgimiento de alojamientos alternativos sin regular e incluso la posible turismofobia que cada vez está más a debate en nuestro país. Y de fondo, un objetivo: seguir manteniendo la posición de líder turístico mundial.

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ANDORRA A TAULA: BASQUET I CUINA AMB EL MORABANC ANDORRA

Este domingo, en Andorra, baloncesto y cocina

El MoraBanc Andorra intentará que 4.000 personas se coloquen un sombrero de cocinero que encontrarán en su localidad para hacerse una foto que pasará a la historia
Joan Peñarroya, con el cocinero Carles Flinch (Foto: MoraBanc Andorra)

Andorra, 10 Nov. 2017.- La cocina y el baloncesto casan bien. Y si esta afirmación no se puede hacer categóricamente el domingo esto está a punto de cambiar para siempre. El Bàsquet Club MoraBanc Andorra y la Unión Hotelera han determinado que sea así. Las jornadas Andorra a Taula que reúnen muchos de los mejores restaurantes de Andorra han sido la excusa perfecta para la colaboración que el domingo verá la luz en la BMB.

Preste mucha atención al sombrero de cocinero que encontrará el domingo en su localidad, para que le puede dar acceso a una comida para dos personas. Por lo tanto, no lo pierda. Y no sólo eso. Entre el primer y el segundo cuarto les necesitaremos a todos para una foto que pasará a la historia. Os pediremos que os pongais el sombrero de cocinero. ¿Se imaginan 4.000 personas así? Pues no hace falta que os lo imaginéis que lo veremos y seréis responsables.

La imagen no deja de ser un reconocimiento al gran trabajo que desde hace muchos años hacen los restaurantes del país, una de las puntas de lanza de la valoración positiva que tiene Andorra como destino turístico. “Soy un enamorado del trabajo de los restaurantes de Andorra”, explica Gorka Aixàs, que lo completa afirmando que “teníamos muchas ganas de hacer algo con el mundo de la restauración aprovechando el eco que les podamos ofrecer”.

El presidente del MoraBanc Andorra cree que “hay que valorar y mucho el trabajo de prescriptores del turismo en Andorra que tienen los paladares satisfechos los turistas y en este sentido los cocineros son una de las mejores armas que tiene el país”.

Desde la Unión Hotelera la acción de hoy se ve también con buenos ojos. “Estamos muy agradecidos a la ayuda del MoraBanc Andorra y la foto que haremos hoy seguro que nos ayuda mucho a promocionar nuestra gastronomía”, exponía el día de la presentación de las jornadas el presidente de la UH, Manel Ahora.

Hoy las redes han quemado (como los fogones …) con el vídeo de Joan Peñarroya cocinando en Can Manel con Carles Flinch. El póster de esta semana en el BMB News es una imagen de todo el equipo con algunos de los mejores cocineros del país. Las jornadas Andorra a Taula comenzaron el 3 de noviembre y durarán un mes. Ya tardes a ir a los restaurantes adheridos y descubrir lo que le proponen.

BASQUET I CUINA: RECORD A LA BOMBONERA D’ANDORRA

TENDÈNCIES DE CONSUM EN LA RESTAURACIÓ

La economía digital cambia cómo se disfruta de experiencias gastronómicas

Inversión tecnológica, redes sociales y apps marcan el futuro de los restaurantes

Tecnología en la mesa: servicio tradicional en un mundo digital

Los restaurantes recurren cada vez más a la tecnología para mejorar las experiencias gastronómicas de sus clientes. En la actualidad el 7% de los propietarios o gerentes usa tecnología en mesa a través de dispositivos que permiten solicitar la cuenta o la presencia de un camarero con tan sólo apretar un botón, aunque se espera que este porcentaje aumente en los próximos años.

Prueba de ello es que el 65% de los encuestados asegura estar valorando la posibilidad de incorporar estas tecnologías en sus establecimientos, aunque el 75% de los consumidores afirma preferir un restaurante con camareros tradicionales que ofrezcan un servicio personalizado. Estas diferencias, como indican desde American Express, “obligan a los propietarios a considerar y establecer cuál es su público objetivo y a buscar un equilibrio entre el servicio tradicional en mesa y la implementación de novedades tecnológicas”.

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DISPARITAT DE PREUS

Disparidades de precio, el eterno problema de la distribución hotelera

Pablo Delgado
21/09/2017

Abordamos en este post un tema bien conocido por muchos pero, no por ello resuelto, o ni siquiera en vías de. Las disparidades son el principal problema de muchísimos hoteles y corregir esta situación es fundamental para empezar a trazar una correcta estrategia de venta directa.

¿Qué es una disparidad de precio?

El hecho de encontrar en internet un precio para tu hotel, a la baja y no autorizado por ti. Podría ser un markup no aplicado correctamente o un precio PVP del que se están reduciendo parte de su comisión.

cap1

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