Arxiu | Andorra a Taula RSS feed per aquesta secció

ANDORRA A TAULA: NOVEMBRE 2017

Carles Flinch: tradició i modernitat

Carles Flinch: “Com més soroll fem tots els cuiners, més visibilitat”

Carles Flinch és un cul de mal seient, home de cuina, defensor de la tradició però també curiós amb les noves tendències

Carles Flinch és un cul de mal seient, home de cuina, defensor de la tradició però també curiós amb les noves tendències. La barreja d’aquests dos conceptes es pot trobar a Can Manel, restaurant que lidera després d’agafar el relleu al seu pare. Pròximament s’embarcarà en una nova aventura al costat de l’exciclista professional Purito Rodríguez.

Què és el més preuat de la gastronomia d’Andorra?

Tenim una primera matèria cada vegada més bona i de qualitat, com les trumfes, la vedella, el poltre, els vins… Potser tardarem a ser un referent, però els últims quinze anys s’ha fet una gran feina en l’àmbit gastronòmic.

Read more…

Turisme Gastronòmic

DEBAT SOBRE TRADICIÓ I MODERNITAT

Gastronomia andorrana: reclam turístic per explotar

La cuina de país es reivindica com a pota prioritària de l’essència andorrana

Escudella, trinxat, qualsevol plat amb carn de caça i bolets, l’allioli de codony o l’amanida de xicoies. Aquests són alguns dels plats representatius de la gastronomia andorrana, mostra també de la seva història, ja que estan fets a base de productes de país, que són els que han tingut a l’abast les famílies durant segles (llavors parlàvem d’una cuina d’autosubsistència). En paral·lel, la cuina del Principat, i tenint en compte el seu emplaçament, beu també de la tradició francesa i espanyola.

Read more…

ANDORRA A TAULA – 10es. Jornades gastronòmiques

poster

Una vegada més, arriba la tardor i tornen les Jornades gastronòmiques de Cuina Andorrana “Andorra a Taula”,
ja és la 10ª edició.  Una vegada més els professionals del país s’embarquen en aquest festival des del 28 d’octubre fins al 28 de novembre.

Read more…