“Tenim establiments capaços de merèixer l’atenció de les guies més acreditades”
Miquel Canturri és un dels símbols de la restauració del país, i posa el seu segell a diversos establiments de renom. Amb ell fem un repàs per l’actualitat gastronòmica andorrana, les mancances i virtuts
MENJA’T ANDORRA
La senyora Maria Montanya va ser l’autora del llibre ‘La cuina de casa meva’, un compendi de la gastronomia andorrana més ancestral. De fet, a la família Canturri els devem haver-se dedicat a mantenir-la i a propagar-la. Pel que fa a Miquel Canturri, que entrevistem a continuació, personalitza la vocació, la dedicació i el seguiment d’un treball que enorgulleix tothom que, d’una manera o una altra, estem vinculats amb la cuina i la restauració del país. La seva formació es va encetar a l’Escola Superior de Turisme de San Pol de Mar i abans de prendre la responsabilitat de fer-se càrrec de la cuina de l’Hostal, es va formar al País Basc, als restaurants Jaizubia i Lasa, i a les cuines del restaurant Boix de Martinet de Cerdanya, colze a colze amb el mestre Josep Maria Boix.
